ネパールのオータムナルで．．．

ホワイトデーにプリザーブドフラワーをもらいました♡♡

娘は大好物のメロンでしたｗｗ

ばら繋がりで、ティーカップもばらに😊

紅茶はまろやかでばらのような赤みを帯びた赤褐色の

オータムナルで一息です。

いつも家族の事を考えてくれてありがとう！

天然酵母のスコーン焼いてみました♡

酵母がブクブク元気よく出来たので

焼いてみました。

バター控えめでオリーブオイルを入れて

サッパリした味わいに。。

以前作った甘夏マーマレードを添えて。

砂糖もきび砂糖にして、甘さ控えめにしてみたので

マーマレードを付けて丁度いい感じになりました。

色々な天然酵母でチャレンジしたいな😊

天然酵母のパン作り

レーズン酵母でイギリスパン作りました。

もっちりモチモチ😊

甘夏の酵母も作ってみました。美味しくできるかな。。

紅茶とあうパンも考えています。

甘夏マーマレード 出来上がり😊

こんにちは。今日は良いお天気でしたね。

無農薬の安心安全な甘夏が沢山収穫出来ました。

食べきれないのでマーマレードにしてみました。砂糖は少なめ、少し酸味があるサッパリした味で美味しく出来ました。

スコーンやパンにも入れて焼いてみようかな。

今日の紅茶 ニルギリ

こんばんは。Three Tiers Antiqueです。

連日新型コロナウイルスの話で心配になりますね。

最近は家にいることが多いので、今日は気持ちを上げていこうと、大好きなFortnum & Mason のティーカップでインドのニルギリを淹れました。

ニルギリはハイグロウンティーで採れる茶葉で渋みがなく、すっきりとした味わいです。紅茶の苦手な方もとても飲みやすい、初心者向けの紅茶です。

主にレモンティーでどうぞ。

憧れのアフタヌーンティールームを目指して

初めまして。英国ティールームのオープンを目指し、日々紅茶の勉強をしている主婦です。Three Tiers Antique のブログをご覧いただきありがとうございます。

Three Tiers（スリーティアーズ）というのはアフタヌーンティーの際に用いる三段のケーキスタンドのことです。

Three Tiers Antique…　このタイトルにしたのは、以前にイギリス関係の仕事に就く機会があったとき、紅茶についての知識が少なく、自分の無知さに痛感し、まず紅茶の勉強を始めることにしました。

本場のイギリスへ行き、そこで紅茶にはたくさんの種類、茶園があり、ワインのように奥深いものがあるとわかり、ますます紅茶の世界に惹かれていきました。

また、いくつかのティールームでスリーティアーズを用いたアフタヌーンティーを堪能し、紅茶にまつわる歴史や、一つ一つ大切に扱われている伝統的なティーカップなど、古いものと現代のものの調和が素敵で、想像以上の趣の深さに感銘を受けました。

このイギリスでの出会いで私の心がざわざわとなり、これだ！これがやりたかった！これで行くぞ！そう心の底から奮い立ったことを覚えています。

奈良に住んでいますが、周りにアフタヌーンティーをしているお店やアンティークのお店などがあまりない。また豪華なアフタヌーンティーはとても敷居が高く気軽に入りにくいですよね。

私のような主婦や、時間に忙しく働かれている独身の方など、気楽にふらっと立ち寄れてアフタヌーンティーを楽しめる場を、ここ奈良の地で創りたい。また私のような、年齢に関係なく、いつでも思い立ったらチャレンジできるんだぞ、思い切ってやってみよう、と思えるような元気の出るメッセージを紅茶を通して発信していけたらと思っています。

ティールームをオープンするときは、このスリーティアーズと出会った時の感動を忘れないよう、お店の名前は必ずスリーティアーズとつけようと決めていました。

コツコツ集めたアンティークのティーセットや家具などに囲まれて、その長い歴史を感じながら、素敵なひと時を楽しんでいただけたらと思っています、

この奈良のティールーム、Three Tiers Antiqueで。

ティールームオープンまでのドタバタ日記をつづっていきたいと思います。

これからどうぞよろしくお願いします。